Comment saisir et extraire à partir d'une information confidentielle ?

Bonjour,

Depuis peu est apparu le complément inclusif : la CAF nous demande le décompte des heures de présence des enfants bénéficiaires de l'AEEH (allocation éducative enfant handicapé) et je me demande comment faire.

Plus précisément comment rentrer l'information "l'enfant bénéficie d'une AEEH" d'une telle façon qu'on puisse la repérer une liste des consommations, sans non plus que ça apparaisse sur tous les documents notamment ceux qui trainent un peu partout.

J'utilise Noethysweb mais la question se veut un peu généraliste, c'est plus une question d'organisation que technique.